がんを予防する油と促進する油~食べ方に気をつけて

日本人の死亡率の3割を占める「がん」

健康に生き抜きたければ、がんの予防を真剣に考えるべきです。

実は、がんと大きく関係するのが油です。

がんを予防する油と促進する油について記述します。

がんと油

がんの予防に油の知識は不可欠です。

体は数多の細胞でできていて、多少傷ついても回復します。

しかし、細胞の回復力をダメージが上回ると、回復せずに異常をきたすことがあります。

異常をきたした細胞が追い打ちを受け、がん細胞になってしまいます。

これががんの始まりです。

逆に、細胞を回復させられればがんを予防できるということですよね。

細胞は細胞膜で仕切られています。

そんな細胞膜の材料になるのが脂質なんです。

細胞の回復に脂質が必要なので、がんを予防したければ油を知るべきです。

がんを促進する油

オメガ6

オメガ6を過剰に取れば、がんの原因になります。

オメガ3に比べればオメガ6を含む食材は多く、意識しなければすぐ偏ることでしょう。

トランス脂肪酸

「トランス脂肪酸が体に有害」ということをご存知の方も多いでしょう。

トランス脂肪酸はがんや心臓病など命にかかわる病気の原因になります。

この脂肪酸はマーガリンやショートニングに多く含まれます。

困ったことに、ほぼすべてのお菓子やパンに入っています。

焼く・揚げるといった高温調理でも脂質の一部がトランス脂肪酸に変化します。

油の過酸化物

たっぷり酸化した油もがんの原因になります。

黒く焦げたものに発がん性がある、と考えるとわかりやすいですよね。

オメガ6やオメガ3は酸化しやすいため、高温調理には使わず早めに使いましょう。

…というだけではだめです。

油を取り出す方法にも気を使う必要があります。

高温圧搾法では、何度も高温にさらされるんです。

たっぷり酸化した油を買わされます。

溶剤抽出法では、溶剤を除去するために高温にします。

溶剤を飛ばし切るくらいの高温なら、やはり酸化してますよね。

溶剤が残っている場合なんて論外です。

がんの予防に有効なオメガ3

がんの予防にはオメガ3が有効です。

魚やアマニ油、エゴマ油を適量とるように心がけましょう。

オメガ6とのバランスが大事ということもお忘れなく。

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